茶内のセイコーマートを曲がってしばらく行くと見えて来る「おおともチーズ工房」。浜中町で美味しいチーズをお土産として買って帰るならオススメの工房です。
「おおともチーズ工房」で使われるチーズはもちろん大友牧場の牛乳を１００%使用。徹底した管理の元でこだわって作られたチーズは、茶内の直売所でも購入することができます。
大友チーズ工房ができたのは１９２９年。そこから浜中町の気候を活かした飼育方法でチーズの製造を開始し、現在のような形になりました。大友牧場のこだわりは「土づくり」。
「健康なミルクは健康な牛から」「健康な牛は健康な草から」「健康な草は健康な土から」の発想から、農学博士による指導を受け、牧草地に不足していたミネラルを散布し、これまで土作りに力を注いできたといいます。
また、土作りに加えて重要視しているのは「放牧」。
浜中町では全体として放牧を推進しており、ここ大友牧場でも放牧を行い、牛がストレスフリーに健康に過ごせるよう、飼育方法までこだわっています。ホルスタイン種は高温多湿が苦手なので、冷涼で湿気も少ない浜中町は、牛たちにとっては過ごしやすい場所。こうした地域で大切に育てられている牛たちから出るミルク、美味しいのは間違いありません。
大友チーズ工房さんのHPでは、チーズの作り方も紹介しています。
「おいしいチーズができるまで（北海道浜中町おおともチーズ工房）」
「おおともチーズ工房」で購入することのできるチーズは種類が豊富。熟成タイプから非熟成タイプまで、様々なチーズをご用意。セミハードタイプのレクタンやキャラウェイ、ミモレット。そして王道のカマンベールに、焼いておいしいカチョカバロ。カプレーゼでおいしいフレッシュモッツァレラや、モッツァレラを乾燥させたスカルモツァなど。
大友さんのチーズは数々の賞も受賞しているほどの実力。２００３年にも第4回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストにて「レクタン」が最優秀賞を受賞。さらに、２００５年６月にもコミテ・プレニエ・フロマージュ２００５in十勝にて「ロンドブラン」が銅賞を受賞しているのです。
そしてこちらが注目商品の「プチボールモッツァレラ きりたっぷ昆布醤油味」です。浜中町では、なかなか山の食材と海の食材が一緒に楽しめるお土産がないのですが、このプチボールは霧多布産の昆布を使った醤油にプチボールを浸けたもので、ほんのりと後味に昆布を感じることができます。美味。浜中町に来たら是非買ってほしい一品です。
また、こちらの工房では、直売所の横のスペースに、飲食が可能な空間もご用意。ここで食べられる、大友さんのチーズを使ったピザは絶品・・・！
こちらで食べることのできるピザは、６種類。マルゲリータやチーズを贅沢に使った４種のチーズピザなどを楽しむことができます。
さらに、「おおともチーズ工房」さんで買うことのできる商品でオススメなのが、この「ドリンクヨーグルト」。
こちらは、飲みきりサイズの２５０mlと、お得な５００mlと２種類をご用意。程よい酸味と甘すぎないこのドリンクヨーグルト、チーズに似た濃厚な味を楽しむことができます。浜中町のとある民宿のお母さんも一押しのこの商品。こちらの直営店で購入もできますが、湿原センターさんの売店、コープはまなか、そして霧多布温泉ゆうゆでも購入することができます。ゆうゆの温泉に入ってから一杯ドリンクヨーグルト、是非お試しあれ。
おおともチーズ工房さんの商品は、オンラインでも購入することができます。（オンラインストアはこちらから）
浜中町でチーズを購入することができる工房は他にもいくつかありますが、手軽に買って持ち帰るならまずはここ。是非立ち寄ってみてくださいね。
住所：０８８ー１３６９
北海道厚岸郡浜中町茶内西８線５１番地
電話番号：０１５３ー６５ー２４３１
営業時間：１０：００〜１８：００